Paslanmaz çelik, %10,5 ve üzeri oranda krom ve %1,2 ve altında karbon içeren ve bunun sonucu olarak korozyona karşı dayanıklılık sağlayan, kendini onaran bir yüzey tabakası (passive layer) oluşturan demir alaşımıdır.

Paslanmaz çeliğin temel özellikleri:
✓ Korozyona dayanıklılık,
✓ Estetik, çekicilik,
✓ Isıya dayanıklılık,
✓ Düşük yaşam döngüsü maliyeti (Life Cycle Cost / LCC),
✓ Üretim ve temizlik kolaylığı.